Author - Hirota Food

Grau de ardência das pimentas: conheça a Escala de Scoville

  Utilizadas há muitos anos por diferentes povos, as pimentas têm o poder de levar ainda mais sabor para vários pratos, além de serem super características de diversas culinárias ao redor do mundo.  E ainda tem mais: estudos recentes feitos no Instituto Neurológico Mediterrâneo Neuromed, em Pozzilli, comprovaram que  o consumo frequente de pimenta pode reduzir o risco de morte por problema cardiovascular em 34%. Ou seja, além do sabor e do aspecto cultural, o alimento ainda é benéfico para a saúde! [...]

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Escala de intensidade dos vinhos e como harmonizá-los

  Leves, médios ou encorpados. A escala de intensidade dos vinhos pode variar de acordo com as suas estruturas, com distintas características que vão determinar qual a categoria de cada rótulo, como a elevação alcoólica, os níveis de acidez, o amadurecimento em barris e a concentração dos taninos.  Os taninos, especialmente, têm um papel importantíssimo na intensidade dos vinhos. Essas substâncias são polifenóis encontrados em inúmeros tipos de plantas e são responsáveis pela adstringência. Como assim? Sabe aquela sensação de “amarrar [...]

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Conheça o nattô, alimento fermentado japonês, e seus benefícios para a saúde

A culinária ancestral não é só um tipo de alimentação que está na moda. Ela também pode trazer inúmeros benefícios para sua saúde. A gastronomia japonesa é uma das mais difundidas pelo mundo e não deixa a desejar no quesito ancestralidade, muito menos no de saúde. Uma das formas de voltar à alimentação do passado é consumindo alimentos fermentados.  Os produtos fermentados são obtidos por meio da ação de micro-organismos que utilizam substratos do alimento e produzem gás carbônico e [...]

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Como saber se um produto do mercado é natural?

A alimentação saudável está cada vez mais presente na vida dos brasileiros e com isso, a procura por um produto natural para compor as refeições fica ainda maior. Mas você sabe dizer se um produto dito saudável na embalagem é realmente natural? Vamos te ajudar nisso! O que é um produto saudável e natural?  Para conseguir identificá-los, o primeiro passo é entender o que é realmente um produto natural. Os alimentos orgânicos ou naturais são aqueles produzidos de maneira natural, sem [...]

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Como funciona um Food Service em São Paulo?

  Cada vez mais os consumidores procuram refeições rápidas, prontas para comer e que mesmo assim sejam frescas e saborosas. Isso fez com que a procura pela alimentação fora de casa aumentasse muito nos últimos anos, devido à falta de tempo, por trabalhar longe de casa e também por ser mais prático, originando o Food Service.   Comer algo rápido e saboroso se tornou a melhor escolha para muitos que vivem em centros urbanos e não têm tempo para cozinhar a própria [...]

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Dicas do Hirota para um almoço simples e fácil durante a semana

Que tal munir sua semana de receitas fáceis para o almoço? Juntamos pratos deliciosos com arroz, batata, atum e macarrão, rapidinhos de preparar. Confira.  Sabemos que com a rotina cada vez mais corrida, mesmo para quem trabalha em casa, não é todo dia que sobram muitas horas para aproveitarmos nossos dotes culinários com longas receitas de almoço. Tem dias que precisamos de refeições rápidas no seu preparo, o que não quer dizer que não possam ser deliciosas e saudáveis.  Por isso, [...]

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