Author - Hirota Food

Marca parceira do Hirota Food acaba de desenvolver uma fórmula inédita no mundo para o seu famoso molho de soja

Consciente da importância do processo de inovação, a Sakura, indústria brasileira de 80 anos que tem 300 produtos no portfólio, acaba de desenvolver uma fórmula para o molho inédita no mundo. A patente foi requerida nos Estados Unidos e no Brasil, e faz o papel de ressaltar o sabor dos alimentos temperados com shoyu. O responsável por desenvolver a nova fórmula foi o engenheiro químico Renato Nakaya, herdeiro do fundador da empresa e presidente da Sakura desde 1984. “A concorrência [...]

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Lumi Toyoda, grande parceira e consultora do Hirota Food

Foi uma grande honra termos tido a oportunidade de trabalhar com Lumi Toyoda, grande parceira e consultora em diversos projetos do Hirota Food, entre eles um de nossos grandes orgulhos o livro “Gastronomia Japonesa Sem Segredos” que trouxe para o ocidente práticas e etiquetas desta milenar arte oriental. Lumi colaborou ativamente neste livro, tanto em seu planejamento quanto na redação do capítulo “Etiqueta à mesa” que pode ser apreciado a partir da página 9 da publicação. Lumi participou também da implantação [...]

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Overnight Oats

1- De Kiwi – ½ x de Granola Tradicional 100% Integral Da Magrinha; –  ½ x de iogurte da sua preferência (1 pote); –  1 cs de Calda de Agave Da Magrinha; –  ½ x de leite da sua preferência; –  2 kiwis cortados em tiras ou cubos; –  Raspas de limão; –  Granola Premium 100% Integral Da Magrinha para decorar. MODO DE PREPARO: Em um pote de vidro, coloque todos os ingredientes na ordem, exceto o kiwi e as raspas de limão. Você pode trocar o kiwi [...]

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Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes: – 1 kg de bacalhau em lascas já aferventado. – 1 colher de sopa de alho batido. – 1/2 cebola picadinha. – 1/2 alho porró picadinho. – 1/2 talo de salsão picadinho. – 50 ml de azeite. – 1 kg de batatas cortados em gomos já cozidas AL dente. – 4 ovos cozidos. – Sal e pimenta do reino á gosto. Modo de Preparo: Em uma frigideira já aquecida, colocar azeite, alho, cebola, alho poró, salsão, puxar rapidamente colocar o bacalhau acrescentar pimenta e saltear, dar um toque de [...]

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Canja Vegana de Cogumelo e Tofu

Ingredientes: – 200 g de cogumelo shiitake – 1 cenoura média em cubos pequenos (150 g) – 2 litros de água – 1 xícara (chá) de Sake Mirin Kenko (250 ml) – ¼ de colher (sopa) de erva-doce – 1 unidade de anis-estrelado – 2 cravos – 4 colheres (sopa) de Missô Shiro (60 g) – ½ xícara (chá) de Arroz Sakura lavado (110 g) – Sal a gosto – 1 colher (sopa) de azeite (15 ml) – 250 g de tofu em cubos pequenos – 1 maço pequeno de cebolinha cortada – [...]

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MOLHO BECHAMEL DE TOFU

INGREDIENTES –  200g de tofú soft Agronippo – 400g de shirataki noodles Agronippo – 250ml de leite vaca ou de soja – 250ml de caldo de legumes – 2 a 3 colheres sopa de farinha trigo – 2 colheres de queijo parmesão ralado – 1 colher de sopa de molho soja – 1 colher de molho Panda – 2 nozes moscada ralada – sal e pimenta do reino à gosto PREPARAÇÂO Lavar e escorrer o shirataki em água quente e reservar. Bater no liquidificador o tofu com o leite, caldo de [...]

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Camarão com champanhe

Ingredientes: – 600g de camarão – 900g de maçã – 200 ml de champanhe Aurora – 500g de creme de leite fresco – 1 colher de sopa de Alho batido – ½ unidade de Cebola – 2 colheres de sopa de Alho Poró – 1 xícara de café de Azeite de Oliva – 1 envelope de Hondashi – 1 pitada de Pimenta do Reino – Sal à gosto Modo de Preparo: – Faça as bolinhas de maçã e deixe marinar com limão. Reserve – Tempere o camarão com sal e pimenta. Reserve – Em [...]

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MERLUZA AUSTRAL COM CROSTA DE ERVAS

Ingredientes: – 1,3 Kg de Merluza Austral – 200g de Farinha Panko – 150ml de Azeite de Oliva – 100g de Parmesão Ralado – 1 ½ colheres de sopa de Salsinha – 1 ½ colheres de sopa de Manjericão – Sal à gosto – 1 pitada de Pimenta do reino – ½ colher de sopa de Alho batido Modo de Preparo: – Tempere o peixe com sal e pimenta. Reserve – Em um bowl, misture a farinha panko, a salsinha e o manjericão picados, o alho, o parmesão e o azeite, [...]

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