Tom yum – Sopa de camarão tailandesa

Rendimento: 4 porções Ingredientes • 24 camarões inteiros • 2 talos de capim limão fresco • 4 pimentas dedo-de-moça frescas fatiadas • 3 folhas de limão kaffir (ou use a casca do limão sem a parte branca) • nam-pla (molho de peixe tailandês) para temperar • pimenta branca • 2 limões • alguns raminhos de coentro (com raiz) • açúcar de palma ou demerara Modo de Preparo 1. Limpe os camarões deixando o rabo. Guarde as cascas para fazer um caldo. Abra-os pelas costas para fazer o corte em borboleta e [...]

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Creme de Cenoura com Laranja e Gengibre

Ingredientes: 1kg cenoura 2 talos de alho poro 1 talo de salsão 3 litros de água 1 cebola média picada 1 colher de sopa de margarina 3 cubos de caldo de galinha 2 laranjas pêra ½ colher de chá de gengibre ralado Sal     Modo de preparo   Fazer um fundo com margarina, alho poro, cebola e o salsão. Acrescentar a cenoura, água, caldo de galinha. Deixe cozinhar aproximadamente 50 min em panela aberta. Depois de cozido, bater no liquidificador, depois de batido acrecentar o gengibre e o suco de 2 laranjas pêra. Corrigir o sal [...]

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