Festival de Inverno

Prato de frios

Ingredientes 100g de queijo pecorino 100g de grana padano 100g de romano sardo 100g de azeitonas verdes 100g de tomate cereja 06 unidades de milho baby em conserva 30ml de azeite de oliva 01 pão italiano Rendimento: 4 pessoas Picar grosseiramente os queijos e as conservas ao centro do prato e dispor os queijos em volta Regar com azeite de oliva a tábua de frios e servir com o pão italiano rasgado com a mão

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Torta no Palito com Fondue

Ingredientes 2 folhas de massa folhada; 1 peito de frango desfiado; Temperos a gosto; 1 ovo grande batido; 1 colher de chá de Leite Integral Quatá; Palitos de picolé; Fondue de Queijo Quatá. Passo a passo 1º PASSO Corte a massa folhada em círculos. Misture o ovo com o Leite Integral Quatá, pincele a massa e coloque os palitos de picolé na extremidade. 2º PASSO Em um bowl, tempere o frango desfiado como preferir e coloque a mistura sobre metade dos círculos de massa folhada. 3º PASSO Finalize colocando as massas que sobraram [...]

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10 Combinações de Fondue com Quatá

Ingredientes Fondue de Queijo Quatá; 300g de filet mignon; 1 peito de frango 1 pão ciabatta; Brócolis; Couve Flor; Tomate cereja; Goiabada em cubos; Batata Rústica; Dadinho de tapioca; Palitinhos de cenoura; Passo a passo 1º – Pão português Um dos principais acompanhamentos da Fondue, é o pãozinho. O pão português é uma ótima opção, especialmente por ter a massa mais consistente e a casca durinha e crocante. Caso você não encontre o pão português, pode substituí-lo por qualquer outro pão com massa firme, como o pão italiano ou o semi italiano. 2º [...]

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Creme de Queijo Quatá

Ingredientes 1 colher de sopa de azeite de oliva; ½ cebola; 2 dentes de alho; 1 pitada de pimenta em flocos; 1 tomate inteiro picado; 2 copos de caldo de galinha; 1 pitada de orégano; Cebolinha; sal a gosto; Pimenta do reino a gosto; Croutons; Fondue de Queijo Quatá; Queijo Mussarela Quatá ralado. Passo a passo 1º PASSO Comece colocando uma panela grande em fogo médio. Adicione o azeite de oliva, a cebola e os dentes de alho picados. Deixe refogar. 2º PASSO Quando a cebola e o alho estiverem dourados, coloque os flocos de pimenta, o [...]

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Suflê Queijo Gruyere

Rendimento – 06 Porções Ingredientes 03 XÍCARAS (CHÁ) DE QUEIJO GRUYÉRE POLENGHI, RALADO NA PARTE FINA DO RALADOR (300G) 01 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA (20G) 2 COLHERES (SOPA) DE FARINHA DE TRIGO (20G) 1 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE (240ML) NOZ MOSCADA RALADA A GOSTO SAL A GOSTO PIMENTA DO REINO EM PÓ A GOSTO 6 GEMAS 8 CLARAS Modo de Preparo PREPARO Unte um refratário com cerca de 17 cm de diâmetro e 9 cm de altura. Salpique um pouco do Queijo Polenghi, gire-o para que o queijo forre as laterais e [...]

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Pão Italiano Recheado com Queijo

Rendimento – 5 Porções INGREDIENTES PÃO TIPO ITALIANO COM CERCA DE 20CM DE DIÂMETRO (340G) CERCA DE 1 COLHER (SOPA) DE MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE (20G) 1 PEDAÇO DE QUEIJO PROVOLONE CURADO POLENGHI RALADO NA PARTE GROSSA DO RALADOR (CERCA DE 200G) COBERTURA: TOMATES MÉDIOS MADUROS E FIRMES CORTADOS EM CUBOS MÉDIOS (160G) 1 COLHER (SOPA) DE AZEITE (15ML) SAL A GOSTO PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA A GOSTO CERCA DE 1 COLHER (SOPA) DE MANJERICÃO FRESCO PICADO (5G) MODO DE PREPARO: PREPARO Pão Corte o pão em tiras de cerca de [...]

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Camembert Empanado

RENDIMENTO: 2 PORÇÕES INGREDIENTES 125G – CAMEMBERT POLENGHI 20G – FARINHA DE TRIGO 1 – OVO BATIDO 12,5G – FARINHA DE PÃO 100G – MANTEIGA CLARIFICADA 20G – 1 COLHER (SOPA) DE MEL PIMENTA DO REINO MOÍDA NA HORA A GOSTO MODO DE PREPARO Retire o Queijo Polenghi da geladeira por cerca de 2 horas antes do preparo (o queijo deverá estar em temperatura ambiente). Passe o Queijo Polenghi pela farinha de trigo, pelo ovo batido e depois pela farinha de pão, de maneira que fique bem encapado. Numa frigideira pequena, [...]

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Batata Rosti com Queijo Gruyère

Ingredientes 5 batatas grandes descascadas 1 pitada de sal Pimenta-do-reino preta moída a gosto 1 cebola descascada e cortada em rodelas 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 ½ xícara (chá) de queijo Gruyère Tirolez ralado Pimenta calabresa a gosto 2 colheres (sopa) de azeite Modo de Preparo – Em uma panela, cozinhe as batatas com água fervente, por aproximadamente 15 minutos, até que fiquem ligeiramente cozidas; – Rale as batatas em ralador grosso e tempere com o sal e a pimenta. Reserve; – Em uma frigideira, grelhe a cebola na manteiga até ficar [...]

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Arancini de fondue de queijo com molho de tomate picante e manjericão

Ingredientes 4 punhados de arroz arbóreo Azeite de oliva extravirgem 1 cebola picada 200ml de vinho branco Caldo de legumes 1 pacote de Fondue de Queijo Tirolez Sal e pimenta-do-reino a gosto 4 ovos 2 xíc. de farinha de rosca Óleo para fritar Para o molho de tomate: 1 lata de tomate pelado 50g de manteiga sem sal 1 pimenta dedo-de-moça picada Manjericão fresco picado Modo de Preparo Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Junte o arroz e envolva-o em toda a gordura. Quando estiver bem quente, acrescente o vinho branco e mexa bem. [...]

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Fondue de Gorgonzola – Receita de @TorradaTorrada

Ingredientes 2 colh. (sopa) de Manteiga) 1 embalagem de Fondue de Queijo Tirolez 150 gr. De Gorgonzola Tirolez 100 ml. De Vinho Branco Seco 1 pão Italiano redondo Modo de Preparo Em uma panela, coloque as duas colheres de manteiga, adicione o Fondue de Queijo da Tirolez, o vinho branco e misture. Deixe reduzir um pouquinho. Pra finalizar, coloque o Queijo Gorgonzola da Tirolez em pedacinhos pequenos, e misture tudo até incorporar. Reserve. Corte o topinho de um pão italiano redondo, e vá retirando de dentro todo [...]

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