TOSHIKOSHI SOBA (MACARRÃO JAPONÊS)

INGREDIENTES:

500g macarrão de trigo sarraceno
200g massa peixe kamaboko Agronippo
1 maço de cebolinha verde

INGREDIENTES DO CALDO:

1litro de água
1 envelope pó de peixe seco
100 à 120 ml molho soja
120ml saquê Mirin
2 colheres molho Panda
50g alga kombu em tiras finas
50g cogumelo shiitake em tiras finas
(misture e leve ao fogo, após ferver abaixe o fogo no mínimo)

PREPARO:
Em uma panela com cerca de 2,5 litros de água fervente, adicione o macarrão pelo tempo indicado pelo fabricante, escorra bem e porcione em tigelas individuais com o cogumelo e alga, adicione a massa de peixe cortada em fatias finas e o caldo até cobrir e pulverize com a
cebolinha.

Tempo de preparo: 30 minutos, serve 6 porções